KANWA ou BLÔ

Un sel chargé d’histoire

Le Kanwa, aussi appelé Natron dans le monde scientifique, accompagne depuis des siècles les cuisines et traditions d’Afrique de l’Ouest.

Au Cameroun, on le connaît sous les noms Ngu (Beti), Ngu nkou (Bamiléké) ou Kanwa.

Au Nigéria, il devient Akanwu chez les Igbo et Kaun chez les Yoruba.

Au Tchad et au Sahel, on l’appelle toujours Kanwa.

En Côte d’Ivoire, il prend le nom de Blô chez les Baoulé (Akan), Kankani chez les Malinké, ou simplement sel gemme traditionnel ailleurs.

Bien plus qu’un simple condiment, ce sel minéral naturel a servi depuis des générations :

À relever les saveurs des sauces et soupes africaines (eru, ndolè, gombo, kopè…)

Comme remède traditionnel contre les brûlures d’estomac et la fatigue

Comme produit d’échange sur les marchés et dans les rituels

Aujourd’hui, le Kanwa – ou Blô – reste un héritage culinaire et médicinal qui unit les cultures africaines.